Unsere Gourmet-Kurse

• Gazpacho
• Tortilla
• Gambas
• Datteln mit Sherry
• Schweinefiletspieße und, und, und…
• inkl. begleitende Getränke

• Flammkuchen mit Spargel und Meer
• Frühlingskartoffelsuppe mit Parmesan-Brot
• Gebratenes Seezungenfilets mit französischem Kartoffelpüree und Spargelsalat in Sauce Tatar-Dressing
• Champagner Mousse mit Rhabarber-Gewürz-Kompott
• inkl. begleitende Getränke

• Bruschetta mit Käse und Schinken
• Bärlauch-Risotto mit gebratener Garnele
• Lamm in Portwein geschmort mit Macaire-Kartoffeln und Vichy-Karotten
• Crêpes Suzette mit Vanille-Eis
• inkl. begleitende Getränke

Warum das indische Essen so gut schmeckt? Liegt es am Herzstück Curry & Dal, an den Akzenten Chutney und Raita oder eher am Fundament Brot & Reis?
Wir lernen in diesem Kurs nicht nur indisches Curry richtig zuzubereiten, sondern auch die wichtigsten Beilagen, die dem Curry noch einen erleseneren Geschmack geben.

• inkl. begleitende Getränke

Ideen für eine Abwechslungsreiche, vegetarische Küche, fernab von überbackenem Gemüse. Wir machen unter anderem:

• Pilzfrikadellen mit Wacholderrahm und Zimtbirnen
• Süßkartoffelküchlein
• und vieles mehr mit dem man auch die Fleischesser am Tisch satt und glücklich bekommt
• inkl. begleitende Getränke

• Quiche mit karamellisiertem Knoblauch
• Überbackene Zwiebelsuppe
• Schmortopf mit Cognac, glasiertes Gemüse .....
• Crêpes Suzette mit hausgemachtem Vanille-Eis
• inkl. begleitende Getränke

• Spargel-Tarte
• Rindertartar mit mariniertem Spargel und Wachtelei
• Spargelpäckchen mit gebackenem Lachs
• Erdbeerklöße mit zweierlei Saucenspiegel
• inkl. begleitende Getränke

• Gefüllte Crêpes mit pikant gebratenem Geflügel und Frühlingszwiebeln
• Erdbeer-Salat mit gebratenem Ziegenfrischkäse
• Gedünsteter Lachs mit Rosmarin-Kartoffelpüree und Spargel-Salat in Sauce Tatar-Dressing
• Crêpes Salidou mit Espresso-Eis
• inkl. begleitende Getränke

• Flammkuchen mit Frühlingskräutern
• Dreierlei Kartoffelklöße mit Parmesan-Sauce
• Kalbsschnitzel mit Spargel aus dem Ofen mit Sauce Hollandaise und Herzoginkartoffeln
• Rote Grütze mit Vanille-Eis
• inkl. begleitende Getränke

Die indische Küstenküche (von den Backwaters in Kerala bis zu den Stränden von Goa und den Mangroven in Bengalen) ist eine kulinarische Offenbarung. Sie ist leichter, frischer und oft schärfer als die schwere Mogul-Küche, die man oft aus hiesigen Restaurants kennt. Hier werden wir gemeinsam ein ausgewogenes Menü kochen, dass die wichtigen Küstengebiete Indiens abdeckt, z.B Goan Curry, Gerichte aus Kerala

• inkl. begleitende Getränke

• Pikant gefüllter Gemüse Crêpes
• Bunter Salat mit weißem & grünem Spargel in Joghurt-Dressing mit Knusperbrot und Zitronenbutter
• Kräuter-Risotto mit gebratenem Spargel und Ziegenfrischkäse
• Bayerische Crème mit frischen Erdbeeren
• inkl. begleitende Getränke

Alle klassischen Grundsaucen eingebunden in ein leckeres 3-Gänge Menü...

• inkl. begleitende Getränke

• Flammkuchen mit Schinken und Spargel
• Spargel-Cordon Bleu mit Sauce Hollandaise
• Ragout von Spargel und Garnelen mit Spinat dazu selbstgemachte Nudeln
• Mascarpone Crème mit karamellisiertem Gewürz-Rhabarber
• inkl. begleitende Getränke

In kulinarischen Häppchen durch Italien mit:

• Vitello Tonnato
• Panzanella
• Oktopussalat
• und und und...
• inkl. begleitende Getränke

• Bunte Sommerrolle mit pikanter Mango-Sauce
• Gebratenen Ziegenfrischkäse auf Fenchel-Orangen-Ragout
• Gedünstete Jakobsmuscheln und Garnelen in Buttersauce mit Aligot und buntem Blattsalat in Essig & Öl
• Joghurt Crème mit Erdbeer-Coulis
• inkl. begleitende Getränke

Die Auslagen der Gemüsehändler quellen über; alles sieht frisch und köstlich aus!
Hier kommen neue Ideen für eine spannende Gemüseküche.
Wir machen unter anderem sommerlichen:

• Kohlsalat mit Currynüssen
• gebackenen Fenchel mit Aromalachs
• und vieles mehr…
• inkl. begleitende Getränke